のうさんのぎょうざでは、ぎょうざの皮に北海道産小麦「春よ恋」を使用しております。
これが美味しい皮の秘訣です。
「春よ恋」って？
北海道で特別に栽培される小麦の品種です。 春よ恋は、北海道の寒冷な気候や豊かな土壌の恵みを受けて育ち独特の風味と香りがあります。
「春よ恋」の小麦粉は、通常の小麦粉と比べてグルテンの含有量が多いため、弾力があります。一口食べると、柔らかくて噛みごたえがあり、口の中でふわっと広がる食感が感じられます。
「春よ恋」を使った餃子の皮は、もちもちとした食感と小麦の風味が口いっぱいに広がり、焼きたての香ばしい匂いが鼻に抜けていきます。一口食べればその特別な魅力に触れることができます。
